La nuova era della pizza: quando la semplicità incontra l’eccellenza
La pizza è uno dei simboli più amati della cucina italiana, ma negli ultimi anni ha vissuto una vera e propria evoluzione: è nata la pizza gourmet, un connubio perfetto tra tradizione, ricerca e creatività.
Da Pizza Shambó, nel cuore di Milano, portiamo avanti questa filosofia ogni giorno. Crediamo che la pizza non sia solo un piatto, ma un’esperienza gastronomica fatta di ingredienti selezionati, tecniche artigianali e un profondo rispetto per la qualità.
Cosa rende una pizza davvero Gourmet
La differenza tra una pizza classica e una pizza gourmet non sta solo nella presentazione, ma nella cura di ogni dettaglio.
Dalla scelta delle farine alla provenienza degli ingredienti, tutto è pensato per creare un equilibrio perfetto tra leggerezza, profumo e gusto autentico.
Da Shambó, ogni pizza nasce da una lunga ricerca e da una passione autentica per la cucina italiana.
Ingredienti ricercati: la qualità che si sente
1. Il pomodoro San Marzano DOP
Per le nostre pizze rosse utilizziamo solo pomodoro San Marzano DOP, coltivato alle pendici del Vesuvio.
Il suo sapore dolce e delicato, con una bassa acidità naturale, dona alla salsa una consistenza vellutata e un gusto equilibrato. È l’anima della vera pizza italiana, quella che conquista dal primo morso.
2. La mozzarella fresca dall’Italia
La nostra mozzarella arriva direttamente dall’Italia tre volte a settimana, sempre fresca e di altissima qualità.
Il latte con cui è prodotta le conferisce una cremosità naturale e un sapore inconfondibile. È la protagonista delle nostre pizze bianche e rosse, capace di fondersi perfettamente con gli altri ingredienti senza mai sovrastarli.
3. L’olio extravergine d’oliva Olio Franci
Ogni pizza viene completata con un filo di Olio Franci, eccellenza toscana pluripremiata a livello internazionale.
Il suo profumo fruttato e leggermente piccante valorizza ogni sapore e aggiunge eleganza a ogni fetta. È il nostro tocco finale, la firma di Shambó su ogni creazione.
4. I salumi d’eccellenza: San Daniele DOP e Levoni
Per i topping utilizziamo prosciutto crudo San Daniele DOP stagionato 24 mesi, una delle specialità più pregiate d’Italia, riconosciuta per la sua dolcezza e la consistenza morbida.
A questo si affiancano i salumi Levoni, sinonimo di tradizione artigianale e qualità costante. Ogni ingrediente racconta il territorio da cui proviene e contribuisce a rendere ogni pizza unica.
5. I vini selezionati: Ca’Botta, Toscana e biologici
Per completare l’esperienza gourmet, proponiamo una selezione di vini Ca’Botta, noti per la loro eleganza e intensità, insieme a etichette toscane biologiche accuratamente scelte.
Il vino, per noi, è parte integrante della pizza: un abbinamento studiato per esaltare i sapori e rendere ogni pasto un momento di piacere.
L’impasto: cuore e tecnica
Alla base di ogni grande pizza c’è un impasto perfetto.
Da Pizza Shambó utilizziamo farine italiane di alta qualità e una maturazione naturale di oltre 48 ore. Questo processo consente di ottenere una pizza leggera, digeribile e croccante, con un profumo irresistibile e una consistenza equilibrata.
La cottura nel forno ad alta temperatura sigilla i sapori e mantiene intatta la fragranza degli ingredienti, creando un risultato che parla da sé.
La filosofia Shambó: equilibrio, gusto e autenticità
Da Shambó, ogni pizza è una storia.
Lavoriamo con ingredienti italiani certificati, selezionati da produttori che condividono la nostra visione: rispetto per la terra, per i tempi di produzione e per la qualità.
L’arte dell’equilibrio
Le nostre pizze gourmet non sono mai eccessive. Ogni elemento è dosato con cura per garantire un’armonia perfetta tra consistenze e sapori: la dolcezza del San Marzano, la morbidezza della mozzarella fresca, la nota aromatica dell’Olio Franci, la delicatezza del prosciutto San Daniele.
Un’esperienza per tutti i sensi
Dalla vista al profumo, fino al gusto finale, ogni pizza Shambó è pensata per coinvolgere i sensi.
L’ambiente accogliente e moderno del nostro locale a Milano completa l’esperienza, rendendo ogni cena un momento da ricordare.
Pizza e vino: l’abbinamento perfetto
Una pizza gourmet merita un vino all’altezza.
Le pizze rosse si abbinano perfettamente con rossi giovani e fruttati Ca’Botta, mentre le pizze bianche si sposano con bianchi toscani biologici o rosati eleganti.
Il nostro personale saprà consigliarti l’abbinamento ideale, per vivere un percorso gustativo completo.
Da Shambó, la pizza è un viaggio tra sapori italiani e momenti da ricordare.
La nostra idea di pizza gourmet
Per noi di Pizza Shambó, la pizza è un’arte fatta di passione, qualità e rispetto per la tradizione italiana.
Ogni prodotto che scegliamo — dal pomodoro San Marzano DOP alla mozzarella fresca, dall’Olio Franci ai salumi Levoni e San Daniele DOP, fino ai vini Ca’Botta e toscani biologici — racconta il nostro impegno per offrire solo il meglio.
Vieni a trovarci a Milano e scopri come una pizza possa trasformarsi in un’esperienza gourmet autentica, fatta di sapori veri e amore per la cucina italiana.
